Martin Krause

» Wo ein Wille ist, ist auch ein Weg. «

Ort:
Kritzmow
Koch seit:
2002
Sprachkenntnisse:
deutsch, englisch
Berufsverhältnis
Selbstständiger Koch
Erreichbarkeit:
7:00 bis 22:00 Uhr

Kundenbewertung
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Kontakdaten


Kochservice Krause
Herr
Martin Krause
Zanderweg 27
18198
Kritzmow
Deutschland
+49 1746621170
www.kochservice-krause.de

Anlässe und Verfügbarkeit..

in vertrauter Umgebung
  • Wunschmenü
  • Privater Kochkurs
  • Party

Verfügbarkeit
Anreise: bis 100 km
Menüs ab: 45 EUR
Anzahl: 1-18 Personen

in exklusivem Ambiente
  • Spitzenmenü
  • Externer Kochkurs
  • Show Cooking
für die mobile Küche
  • Privat
  • Business
  • Öffentlich
für die operative Küche
  • Gastkoch
  • Mietkoch

Verfügbarkeit
Einsatzgebiete: Mecklenburg-Vorpommern, Schleswig-Holstein, Hamburg, Berlin, Brandenburg, Nordrhein-Westfalen
Stundensatz: 27 EUR


Küchen

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  • Mixküche
  • Vegetarisch
  • Vegan
  • Sonstige

Schwerpunkte

    Schwerpunkte bestimmt durch die ersten 3 Anlässe (bitte oben entspr. wählen):

    Schwerpunkte, wählbar, wenn sie einen operativen Anlass gewählt haben:

  • Junior Sous Chef
  • Entremetier
  • Rotisseur

Nach erfolgreicher Beendigung seiner Lehre als Koch in einem Viersternehotel in 2005 hat es Herrn Krause in die Ferne verschlagen aber auch in unterschiedliche Küchen Norddeutschlands. Auf der AIDA hatte er als Showkoch unter anderem die Möglichkeit für die Gäste direkt kochen zu dürfen und konnte dabei handwerkliche Erfahrungen sammeln aber auch seine persönlichen Fähigkeiten im Umgang mit verschiedensten Menschen entwickeln. Als dieses Kapitel beendet war, kehrte er in seine Heimatstadt zurück und war für etwas mehr als ein Jahr in dem Fisch- und Feinkostrestaurant Portola als Allrounder tätig. In 2009 hat Herr Krause bei dem Aufbau des Restaurants Helga´s Kitchen mitgewirkt und als Chefkoch die Einführung und Entwicklung einer Crossover-Küche im Asia-/ Euromix verantwortet. Seit seiner Selbstständigkeit im Jahre 2010 war Herr Krause für verschiedene Hotels, Restaurants und Caterer tätig. Neben dem Bandcatering von Lenny Kravitz war er unter anderem auf verschiedenen Firmenfeiern und Messen im Einsatz. Besonders in Erinnerung geblieben ist ihm ein Event des Whiskey Herstellers Jack Daniels. Der Wunsch für die Feier bestand darin, das Menü mit den damals neuen Whiskeysorten zu veredeln. Um diese Herausforderung zu bewältigen, war eine große Portion Kreativität und Mut erforderlich. Durch das positive Feedback dieser Gäste aber auch vieler anderer wurde Herr Krause darin bestärkt, dass der Weg des Mietkochs für ihn der Richtige ist. Herrn Krause ist zudem im Besitz einer Arbeitnehmerüberlassung und kann Ihnen bei Bedarf, sorgfältig ausgewähltes Personal zur Abdeckung von fehlenden Kapazitäten vorübergehend zur Verfügung stellen.

Fünf Fragen an den Koch:

Das erste Interesse am Kochen wurde durch meine Mutter geweckt. Ich habe ihr nicht nur gerne über die Schulter geguckt, sondern auch gerne geholfen wo ich nur konnte.

Meinen Kochstil würde ich beschreiben als einen Mix aus verschiedenen Küchen. Ich spiele gerne mit unterschiedlichen Komponenten und probiere auch mal Kombinationen aus, die es nicht unbedingt in jedem Kochbuch zu finden gibt.

Meine Leidenschaft ist das Kochen. Wenn ich gemeinsam mit meinem Kunden ein passendes Menü gefunden habe, dann ist dieses Menü etwas Besonderes für mich. Für mich steht der Genuss meiner Gäste im Vordergrund.

Ein besonderes Event war für mich das Bandcatering von Lenny Kravitz. Zum einen höre ich seine Musik selbst ganz gern und zum anderen hat man nicht alle Tage die Möglichkeit für einen Weltstar zu kochen.

Das größte Hobby, das ich habe ist meine Familie. Wenn ich mal nicht koche oder mit meiner Familie zusammen bin, dann treffe ich mich gerne mit Freunden zum Fixie (Fahrrad) fahren.



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